Weihnachts-Degustationsmenü
Erleben Sie die Eleganz und den Zauber von Weihnachten im Restaurant Duca D'Aosta. Küchenchef Alessandro Castelnuovo hat ein exklusives 8-Gänge-Degustationsmenü kreiert, das von den authentischen Aromen der venezianischen Weihnachtstradition inspiriert ist und mit Raffinesse und Kreativität neu interpretiert wird.
Der Willkommensgruß
Kürbis-Crème brulée mit knusprigen Artischocken
VORSPEISE
Kapaun-Terrine, Ingwerpüree und Kümmelkapaun
Schnauzen-Crostoli mit Vanille-Schnapper-Mantecato und Gorizia-Rose
ERSTER KURSE
Cappelletto mit Birnen, Käse und Walnüssen in „peara“ sauce
7 Jahre altes Aquarellrisotto mit blühendem Brokkoli und sauren Kalbsrippchen
Hauptgänge
Musetto di mare, Zedernfenchel mit geschmortem Wirsingkohl
NACHSPEISE
Tarte Tartin
Kermes der traditionellen Süßigkeiten