DAS LUNCH MENÜ
Die von Küchenchef Alessandro vorgeschlagenen und zusammen mit seinem Team zubereiteten Gerichte folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten und verwenden nur hochwertige Rohstoffe von ausgezeichneten Produzenten.
vorspeise aus dem meer
GEGRILLTE SCAMPI
€ 30,00auf Tomatencreme und frische Basilikumcreme
GEKOCHTE/ROH GELBSCHWANZMAKRELE
€ 15,00in vegetarischem Cevice und Limettenmousse
IN SESAMTEIG GEBACKENE SEEZUNGE
€ 15,00mit Wurzelgemüse-Salat, Soja-Mayonnaise mit Granatapfel
VORSPEISE VOM LAND
OSVALDO'S geräucherter Schinken
€ 15,00karamellisierte Papaya und Wintermelone, mit Minze und habanero mit gewürztem Briochebrot
CARPACCIO
€ 15,00aus kalbnachse spätradicchio in citronette mit Thunfischsauce
SUPREME VON PERLHUHN
€ 15,00in Kräutermantel, gegrillte Cardoncelli-Pilze mit schwarzem Knoblaucharoma, Mandel-mousse
VEGETARISCHE VORSPEISE
KNUSPRIGES EI
€ 15,00mit Kataifi, gemischter Wurzelgemüsesalat
Vegetarische Blätterteig-Cannoli
€ 15,00mit Avocado, Seitan und weiche Cannellini
ERSTER GANG AUS DEM MEER
Spaghetti mit venus-muscheln-marinara
€ 20,00und karamellisierten kirschtomaten-salat und meeräsche bottarga
linguine pasta
€ 20,00aus geschältem Hartweizenkern D.O.P. Pistazienpesto aus Raffadali, gehackten roten Garnelen aus Mazara del Vallo
ERSTER GANG VOM LAND
AMATRICIANA NUDELN
€ 15,00PAPPARDELLE NUDELN
€ 15,00mit ausgewähltem Kalbssauce und Buchen-geräucherter ricotta käse
vegetarischer ERSTER GANG
Gerollte Crêpes
€ 15,00mit Stängelkohl, Castelmagno-Creme und Parmesan-Chip
KARTOFFELklößchen
€ 15,00auf käse-fondue und gerösteten mandelnblättchen
DIE TYPISCHENITALIENISCHE
PASTA KNOBLAUCH UND Öl
€ 15,00PASTA NACH ARRABIATA ART
€ 15,00PASTA NACH PUTTANESCA ART
€ 15,00LASAGNA
€ 15,00ZWEITER GANG AUS DEM MEER
GEGRILLTER FANG DES TAGES
€ 25,00mit geschlagene Kräuter und Haselnusskartoffeln
SEEHECHTFILET
€ 25,00in Speck gewickelt, auf knusprigem Rote-Bete-mousse mit Minz-Castraura
GEMISCHTE FRITTIERTE PLATTE
€ 20,00mit Knusprigen Gartendelikatessen
ZWEITER GANG VOM LAND
RINDERFILET
€ 25,00mit sommertrüffel-bratensauce, brot-crouton und püree aus geräucherte RotKartoffel
KALBSMEDAILLON
€ 25,00Paniertes und Angebruntes in butter mit knusprige kartoffelstäbchen
GRATINIERTER LAMMrüCKEN
€ 25,00mit Kastanien-Hummus und unsere Gemüse-Giardiniera mit goldener Castraura
VEGETARISCHER ZWEITER GANG
KICHERERBSEN-PUFFER
€ 20,00mit Steinpilzsalat und ligurischem Pesto
KARTOFFEL- UND BROKKOLI-KROKETTEN
€ 18,00mit Gemüesesuppe
REISGERICHTE & SALATE
GRüNER SALAT
€ 15,00mit krabben, avocado und gedämpftem weizen
SCHWARZER REIS
€ 15,00mit gemüse und geräucherter lachs
BASMATIREIS UND ERBSENSALAT
€ 15,00mit meeresfrüchten
HERMES REIS
€ 15,00mit mariniertem schwertfisch und mediterranen früchten
GRIECHISCHER SALAT
€ 15,00mit kalamata oliven
RADICCHIO-SALAT
€ 15,00mit Fenchel, Zitrusfrüchten, Äpfeln und Walnüssen
CAESAR SALAD
€ 15,00NIZZAER SALAD
€ 15,00NACHSPEISE
MASCARPONE-MOUSSE
€ 10,00mit hausgemachte Savoiardi
BLATTERTEIGS
€ 10,00mit Chantilly und waldbeeren