Weihnachts-Degustationsmenü
Erleben Sie die Eleganz und den Zauber von Weihnachten im Restaurant Duca D'Aosta. Küchenchef Alessandro Castelnuovo hat ein exklusives 8-Gänge-Degustationsmenü kreiert, das von den authentischen Aromen der venezianischen Weihnachtstradition inspiriert ist und mit Raffinesse und Kreativität neu interpretiert wird.
WILLKOMMENVORSPEISE
Kürbis-Crème Brulée mit knusprigen Artischocken
VORSPEISE
Kapaun, Ingwerpüree und mit Kreuzkümmel gewürzter Kohl
Crostolo aus Pastateig mit Pastinwurst, Vanille-Doradenmousse und Rosa di Gorizia Radicchio
ERSTER GANG
Cappelletto-Nudel gefüllt mit Birne, Käse und Walnüssen in „peara“-Soße
Sieben Jahre alter Acquarello-Risotto mit blühenden Brokkoli und Kalbsehnen in einer säuerlichen Sauce
ZWEITER GANG
Meer-Cotechino, mit Zedernaroma versetzter Fenchel und geschmorter Wirsingkohl
NACHSPEISE
Tarte Tartin
Kermesse aus kleiner Konditorei